Seu comércio alimentar
100% à prova de fiscalizações.
Evite multas e interdições. Elaboramos POPs e Manuais de Boas Práticas personalizados de acordo com a legislação de Santa Catarina e prestamos assessoria de Responsabilidade Técnica (RT) com rigor veterinário.
O Perigo Oculto
Por que um "POP de Gaveta" não protege seu comércio alimentar?
A maioria dos estabelecimentos alimentícios compra kits de POPs genéricos na internet para "ter um papel para mostrar". A vigilância sanitária sabe disso. Na primeira fiscalização técnica, o fiscal audita a execução do procedimento e a higiene real. Se sua equipe não segue o que está no papel, a autuação é certa.
As multas são reais e pesadas
Em Santa Catarina, as multas aplicadas pela vigilância sanitária estadual ou municipal por falta de higiene, controle inadequado de temperatura ou documentação desatualizada podem custar de R$ 2.000 a mais de R$ 15.000, além do risco de interdição.
Risco em produtos de Origem Animal
Carnes vermelhas, pescados, queijos e laticínios exigem controle rígido. A falta de controle de rastreabilidade (selos SIF, SIE, SIM) ou de temperatura de câmaras frias expõe o negócio a riscos criminais contra a saúde pública.
A equipe não sabe o que fazer
O maior problema não é a falta de documentos, mas a falta de treinamento. Sem saber como lavar as mãos corretamente, como evitar a contaminação cruzada nas tábuas ou como registrar a temperatura, o processo desmorona no dia a dia.
Método RBF Safety
Como atuamos para proteger sua empresa
Unimos a metodologia operacional LEAN à ciência veterinária para criar uma segurança prática, sustentável e fácil de manter pela equipe do estabelecimento.
Diagnóstico Operacional In Loco
Visitamos o estabelecimento e mapeamos o fluxo físico desde a chegada das matérias-primas até a exposição final. Identificamos pontos críticos de contaminação e de gargalo térmico.
Manual e POPs Customizados
Criamos e redigimos os manuais e os procedimentos específicos da sua estrutura, equipamentos e equipe. Nada de modelos genéricos ou folhas que não condizem com seu mercado.
Treinamento Prático In Loco
Treinamos diretamente a sua equipe de manipuladores, gerentes e açougueiros. Explicamos o "porquê" de cada regra e como preencher planilhas de forma simples, sem atrapalhar a rotina de vendas.
Auditoria e Melhoria Contínua
Com visitas regulares ou auditoria programada, mantemos a conformidade nas atualizações normativas e garantimos que os colaboradores não relaxem nas práticas de higiene.
Soluções e Precificação
Formatos de Trabalho
Escolha a solução ideal para o momento e o tamanho do seu comércio.
Kit Boas Práticas + POPs
Ideal para adequar a empresa de forma pontual e rápida antes de uma fiscalização.
Responsabilidade Técnica (RT)
Assinatura de responsabilidade técnica oficial no CRMV-SC. Proteção técnica integral.
Conformidade Contínua
Ideal para negócios menores que não precisam de RT veterinária, mas querem auditoria externa.
Estrutura Documental
Nossa Matriz de 30 POPs e Procedimentos
Modelamos a documentação sanitária da sua empresa de acordo com os principais eixos reguladores e operacionais.
Responsável Técnica
Bruna
Médica Veterinária
Formada em Medicina Veterinária em Santa Catarina, Bruna especializou-se em auditoria de processos e inspeção sanitária de alimentos de origem animal.
Com experiência em processos de grande escala herdada de anos no ambiente operacional de varejo e atacado, ela não se limita a entregar documentos formais. Ela ensina e implanta a cultura de segurança e qualidade nos colaboradores, garantindo que o comércio opere em conformidade legal sem comprometer a eficiência das vendas diárias.
Enquanto outras consultorias atuam genericamente, a Medicina Veterinária possui a competência legal exclusiva de atuar na inspeção técnica industrial e sanitária de produtos de origem animal (Lei Federal 5.517/68).
Isso confere autoridade extra perante a Vigilância Sanitária e o Ministério da Agricultura (MAPA) para supermercados com fiambreria, padaria, açougue e peixaria ativos.
"Alimento seguro não é papel na parede, é processo na mente da equipe."
— Bruna, RBF Health Vet Safety
Qualificação
Agende um Diagnóstico Gratuito
Oferecemos uma visita inicial sem custo de 30 minutos em Tubarão e região para avaliar sua conformidade básica. Preencha os dados ao lado para entrarmos em contato.